準備

鶏そぼろ。
豆板醤が入っている。
出来立てだからまだ汁気がのこってるけど、
フタをあけてこのまま10分も放置すればイイ感じになりましょう。
たぶんうまい・・・と思う(笑)

[豆板醤入り鶏そぼろの作り方]

【材料】
鶏ミンチ　180g（胸肉と皮の合挽きがオススメ）
てんさい糖　小さじ2
粉末かつおだし　小さじ1
水　50ｃｃ
醤油　大さじ1
豆板醤　小さじ2
塩　少々

①鍋に水、粉末かつおだし、てんさい糖、鶏ミンチを入れる
②火にかけない状態でよく混ぜ合わせる
　（完全にミンチの粒感がなくなるまでしっかり）
③弱火にかけ菜箸を数本もってぐるぐるかき混ぜながら火を通す
④火が通ってきたら醤油をいれる
⑤豆板醤を入れる
⑥味を見て薄いようなら塩で調節する

ポイントは、鍋で材料を先にしっかり混ぜ合わせることと、弱火でぐるぐるかき混ぜること。
かなあ～？


ごはんにのっけるだけじゃなくて、豆腐でもよさそう。
チャーハンやサラダに混ぜてもいけそうだ＾＾